Chef - Cheffe de Cuisine H/F - la Peniche
- CDD
- la Peniche
Les missions du poste
La Péniche est un restaurant emblématique de Sète, installé depuis 1979 sur une véritable péniche amarrée au Quai des Moulins. Son décor feutré, cosy et chaleureux, sa vue imprenable sur le canal et le Mont Saint-Clair, ainsi que sa cuisine méditerranéenne raffinée à base de produits de la mer frais et locaux en font un lieu unique et raffiné.
Chef de cuisine / Second de cuisine (Produits de la mer), vous aurez pour missions, en binôme avec le chef 3 jours par semaine :- Participer à la conception, préparation et exécution de la carte, avec un accent sur les poissons, coquillages et crustacés.- Apporter rigueur, sens de l'organisation et méthodes professionnelles dans une équipe en pleine évolution.- Travailler en étroite collaboration avec la cheffe pour maintenir la qualité et l'authenticité de la cuisine maison.Vous justifiez d'une expérience solide en cuisine professionnelle, notamment avec les produits de la mer.Maîtrise des techniques de cuisson, découpe et présentation des poissons et fruits de mer.Autonomie, esprit d'équipe et adaptabilité dans un contexte où l'équipe est en renouvellement.Poste à pourvoir au plus tôt, possibilité de renouvellement
Le profil recherché
Experience: 5 An(s)Compétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le serviceQualification: Agent de maîtriseSecteur d'activité: Restauration traditionnelle
Compétences requises
- Poisson
- Autonomie
- Normes d'hygiène
- Sens de l’organisation