Manager Responsable de Restaurant H/F - France Travail

Vous assurez la gestion opérationnelle quotidienne su restaurant en garantissant la qualité des produits et des services (livraisons, à emporter et sur place), tout en respectant les normes d'hygiène et de sécurité, et en supervisant l'équipe (3 cuisiniers + 3 livreurs). Vous veillez à la bonne gestion des achats de matières premières et des stocks pour maintenir la rentabilité.

PRINCIPALES RESPONSABILITES:
1/ gestion des opérations: coordonner les activités de préparation des commandes pour la livraison, à emporter et sur place afin de garantir une expérience client optimale / assurer le suivi des livraisons et des commandes: vérifier la qualité, la conformité des commandes, la rapidité et gérer les retours ou réclamations client/Superviser la qualité (fraîcheur, recettes..) /Réaliser les inventaires /réaliser les achats
2/ gestion du personnel: élaborer et ajuster les plannings, vérifier les heures réalisées / encourage et motiver les salariés/ évaluer les performances et proposer des actions pour améliorer la productivité
3/ relations avec les clients: suivre la satisfaction des clients/ traiter les réclamations/ s'assurer que les produits répondent aux attentes des clients en terme de qualité et rapidité de service
4/ gestion de la chaîne d'approvisionnement: gérer les relations avec les fournisseurs et s'assurant que les produits reçus son conformes aux standards de qualité et en respectant les délais de livraison/ contrôler la qualité des marchandise à la réception, veiller au stockage selon les règles d'hygiène/ optimiser la gestion des stocks pour éviter les surstocks ou ruptures tout en maintenant une bonne rotation des produits.
5/ hygiène et sécurité: respect des normes HACCP dans toutes les étapes de préparation des commandes/ former le personnel aux bonnes pratiques d'hygiène et de sécurité alimentaire/ effectuer des contrôles réguliers
6/ gestion financière: superviser les dépenses liées aux matières premières, en optimisant les achats pour respecter le budget alloué par la franchise/ gérer la caisse et les flux financiers / produire des rapports financiers réguliers pour le suivi des coûts et des marges

COMPETENCES ET QUALITES REQUISES:
- expérience solide en gestion de restaurant ou dans une fonction similaire avec une bonne maîtrise des normes d'hygiène (certification HACCP fortement souhaitée)
- capacité en gestion d'équipe et leadership
- organisation, gestion du temps, résistance au stress
- excellentes compétences en communication pour intéragir avec le personnel et les clients
- connaissances en gestion des stocks et en suivi financier

Vous serez formé par le biais d'une POEI (Préparation Opérationnelle à l'Emploi Individuelle) avant d'intégrer le poste.

Experience: 5 An(s) - Sur poste de manager en restauration

Compétences: BTS management en hôtellerie - restauration option A : management d'unité de restauration,BTS management en hôtellerie - restauration option B : management d'unité de production culinaire,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Normes d'hygiène et de propreté,Favoriser un environnement de travail collaboratif,Coordonner les activités entre la cuisine et la salle,Assurer la formation continue des équipes sur les nouvelles normes ou procédures,Développer et fidéliser la relation client,Optimiser les processus de service pour réduire le temps d'attente,Gérer les réclamations et assurer un suivi de qualité,Coordonner les réservations et optimiser l'occupation de la salle,Définir les plannings et congés de ses équipes,Réaliser la gestion administrative du personnel,Planifier les horaires de travail en fonction des pics d'activité,Gérer les paiements électroniques,Réaliser les ouvertures et fermetures du site,Définir des besoins en approvisionnement,Organiser et contrôler un approvisionnement,Superviser la gestion des stocks,Assurer le suivi des commandes et des livraisons,Traiter les commandes de clients et organiser les priorités de production,Motiver et former l'équipe pour améliorer le service client,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Gérer la relation avec les fournisseurs, sous-traitants, prestataires,Assurer la gestion administrative et financière d'une activité,Optimiser l'utilisation des ressources pour réduire les déchets,Certification HACCP

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration de type rapide

• Service client
• Gestion de la chaîne d'approvisionnement
• Norme QHSE
• Relation client
• Gestion des stocks
• Gestion des ressources financières
• Contrôle qualité
• Management d'équipe
• Gestion du personnel
• HACCP
• Normes d'hygiène