Les missions du poste
- Préparer et dresser les plats relevant de votre poste
- Participer à l'élaboration des menus et à la mise en place
- Appliquer rigoureusement les consignes du Chef de Cuisine
- Encadrer et former les commis de cuisine rattachés à votre poste
- Gérer les stocks de votre partie et participer aux commandes
- Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
- Garantir la qualité, la régularité et la présentation des assiettes
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- Formation en cuisine (CAP, BEP ou Bac pro)
- Expérience sur un poste similaire
- Maîtrise des techniques culinaires de base
- Capacité à travailler en équipe, autonomie et réactivité
- Sens du détail et de la rigueur
Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.
Compétences requises
- Norme QHSE
- Autonomie
- Gestion des stocks
- Réactivité
- HACCP
- Normes d'hygiène