Cuisinier en Collectivité H/F - Adequat 420

Vos missions
Sous la responsabilité du Chef de cuisine, vous participez à la préparation des repas dans le respect des exigences nutritionnelles, des régimes alimentaires et des normes d'hygiène.

Production culinaire
Préparer les repas chauds et froids selon les menus établis.

Réaliser les textures modifiées (haché, mouliné, mixé...).

Élaborer potages, entrées, desserts et préparations maison.

Dresser les plateaux repas et participer au service.

Participer aux préparations du lendemain.

Accompagnement nutritionnel
Respecter les régimes médicaux et prescriptions.

Adapter les textures aux besoins des résidents.

Participer à la prévention de la dénutrition.

Hygiène et sécurité alimentaire
Appliquer rigoureusement les normes HACCP.

Effectuer les relevés de températures.

Assurer les traçabilités réglementaires.

Contrôler les DLC et les conditions de stockage.

Nettoyer et désinfecter le matériel et les locaux.

Travail en équipe
Collaborer avec le Chef de cuisine

Signaler toute anomalie.

Participer à l'amélioration continue de la qualité des repas.

Experience: 1 An(s)

Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Eplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissons

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Activités des agences de travail temporaire

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.

• Diététique
• Créativité
• Travail en équipe
• Norme QHSE
• Autonomie
• Préparation des repas
• HACCP
• Préparation de légumes? ou de fruits